野外食物的辨別方法
野（yě）外生存獲（huò）取食物的途徑主要有兩種。一種是獵（liè）捕野（yě）生動物，另一種是采集野生植物。
獵捕野生動物首先（xiān）要知道動物的棲息地，掌握（wò）動物的（de）生活（huó）規律，然後再采取壓捕、套獵、捕（bǔ）獸卡以及射殺等方法進行獵捕。這需要（yào）在專家指導下經過（guò）較長時間的訓練和實踐後才能真正掌握。下麵僅簡單介（jiè）紹（shào）一（yī）下可食用（yòng）昆蟲和可食野地生植物的（de）種（zhǒng）類、食用方法。
目前，世界上人（rén）們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞（mǎ）蟻、知了、蟑螂、蟋蟀（shuài）、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳（táng）螂等。人們對吃昆蟲（chóng）雖然不習慣，甚至感（gǎn）到厭（yàn）惡，但在（zài）萬不得已的情況下，為維持生命（mìng），保（bǎo）持戰鬥力，繼而完成任務，不防一試。但是（shì）應注意，一事實上要煮熟或烤透，以免昆蟲體內的寄生蟲（chóng）進入人體，導致中毒或得病。
常見的可食昆蟲有（yǒu）,蝗蟲（chóng）；浸醬油烤著吃，煮或炒也（yě）可以；螳螂：去翅後烤或炒，煮也可以；蜻蜓：幹炸後可食：蟬：生吃或幹炸，幼蟲也可食；蜈蚣：幹（gàn）炸，但味道不（bú）佳；天（tiān）牛：幼蟲可生食或烤；螞蟻：炒食，味（wèi）道好；蜘蛛：除去腳烤食；白蟻：可生食或炒食；鬆毛蟲（chóng）：烤食。
可食野生植物包括可食的野果（guǒ）、野菜、藻類、地衣、蘑菇等（děng）。對可食野生植物的識別是野外自下而上知識的主要內容（róng）。我國地域廣大，適合（hé）各種植物生長，其中能（néng）食用的就有2000種左右（yòu）。我（wǒ）國常見（jiàn）的（de）可食野果有：山葡（pú）萄、篤斯、黑瞎子果、茅莓（méi）、沙棘、火把果、桃金（jīn）娘、胡頹子、烏飯樹、餘甘子等，特別是野栗子、椰子、木瓜更容易識別（bié），是應急求生的上好食物。常見的野菜（cài）有苦（kǔ）菜、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、刺兒草、薺菜、野莧菜、掃帚菜、菱（líng）、蓮（lián）、蘆葦、青苔等。野菜可生食（shí）、炒食、煮食或通過煮浸食用。
但是，一般人需要在專家指導下經過一定時間的訓練才能（néng）掌（zhǎng）握這些（xiē）知識，這裏介紹（shào）一（yī）種最簡單的鑒別野生植物有毒無毒的方法，供緊急情況下（xià）使用。通常將采集到（dào）植物（wù）割開一個小口子，放進一小（xiǎo）撮鹽，然後仔細觀察是否改變原來的顏色，通常變色的植物不能食用。
四、獲取飲用水的方法（fǎ）
獲取飲用（yòng）水的途徑通常有兩條：一（yī）條是挖掘地下水，另一（yī）種是淨化地麵水。我們隻介紹一下從地表水獲取飲用水（shuǐ）的方法。
通常雨水（shuǐ）可以直接飲用。下雨時，可用雨布、塑料布大量收集雨水，也可用空罐頭盒、杯（bēi）子、鋼盔等容器（qì）收（shōu）接雨水。
當沒有可靠（kào）的飲用水（shuǐ）又無檢驗設備時，可以根據水的色、味、溫度、水跡，概（gài）略（luè）鑒別水質（zhì）的好壞。純淨水的在水層淺時無色透明，深時呈淺藍色。可以用玻璃杯或白瓷盛水觀察。通常水越（yuè）清水質越好，水越渾則說明雜質多。一（yī）般清潔（jié）的水是無味的，而被汙染的水則時常帶有一（yī）些異味。地麵水的水溫，因氣溫變化而變化（huà），淺層地下受氣溫影響較小（xiǎo），深層地下水水溫低而恒定。如果所取樣的水不符合（hé）這些規律，則水質一般都（dōu）有問題。此外（wài）還可以用一（yī）張白紙，將水滴在上麵晾（liàng）幹（gàn）後觀察水跡。清（qīng）潔的水無斑跡，如有斑跡則說明水中有雜質，水質差。
在野外最好（hǎo）不要飲（yǐn）用從（cóng）雜（zá）草中（zhōng）流出（chū）的水，而以從斷崖（yá）或岩（yán）石中（zhōng）流出的清水為佳。飲用河流或湖泊中的水時，可在離水（shuǐ）邊1~2米的沙地上挖個小坑，坑裏滲出的水較之直接從河湖中提取的水清潔（jié）。
在（zài）野外，可以用飲水消毒片、漂白粉精片以及明礬等藥品淨化水（shuǐ）。在專家指導下，還可用一些含有粘液質野生植物淨化水。切記，不論多麽口喝（hē），都不要（yào）飲用（yòng）不（bú）潔淨（jìng）的水，萬（wàn）不得已時，也要把水（shuǐ）煮開（kāi）再喝。
